DIY Cuisine
DIY : Verrines sucrées
DIY : Verrines sucrées
Salut tout le monde !!! Il y a quelques jours j’ai eu la chance de participer à un cours de cuisine avec un chef pâtissier ! Et nous avons préparer de délicieuses verrines sucrées. Voici donc les recettes.
Verrines de figues et crème pâtissières à la vanille
Ingrédients :
-1/2 litre de lait
-50 gr de farine
-100 gr de sucre
-3 jaunes d’œufs
-1 gousse de vanille (ou du sucre vanillé)
-20 gr de beurre
-des figues (ou des framboises)
Blanchir les jaunes avec le sucre à l’aide d’un fouet puis incorporer la farine. Porter à ébullition le lait et la gousse de vanille puis verser sur le mélange jaune, sucre,farine. Porter le tout à ébullition, ajouter le beurre en parcelle. Couper les figues. À l’aide d’une poche à douille, mettre la crème pâtissière dans les verrines. Ajouter les figues (ou les framboises) par-dessus.
Riz au lait aux mirabelles caramélisées
Ingrédients :
-250 gr de lait
-250 gr de crème
-100 gr de riz long
-100 gr de sucre
-2 parcelles de beurre
-1 gousse de vanille (ou sucre vanillé)
-1 citron (ou une orange)
-15 mirabelles
-100 gr de sucre
Faire fondre le beurre, puis ajouter le riz. Verser le lait, la crème, le sucre et la gousse de vanille. Laisser cuire 20 à 25 minutes en remuant régulièrement. En fin de cuisson ajouter un zeste de citron. Réserver. Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une poêle puis ajouter les mirabelles. Ajouter le sucre, laisser caraméliser. Dresser le riz au lait dans les verrines. Déposer les mirabelles au-dessus.
Caramel beurre salé et pommes citronné
Ingrédients :
-200 gr de sucre
-300 gr de crème
-100 gr de miel (pas obligé)
-30 gr de chocolat au lait
-80 gr de beurre ½ sel
-5 pommes (ou poires)
-1 citron
Faire chauffer dans une casserole la crème et le miel. Faire chauffer à vide une autre casserole puis ajouter le sucre en plusieurs temps, laisser caraméliser. Verser la crème et le miel sur le caramel puis laisser cuire une dizaine de minutes (le mélange doit épaissir). Ajouter le chocolat au lait puis le beurre. Laisser refroidir. Pendant ce temps, couper les pommes en brunoise (minis cubes). Ajouter un jus de citron dessus. Dresser (une couche de caramel, une couche de pommes…).
Voilà, j’espère que ces recettes vous auront plut. Et si jamais vous voulez prendre un cour de cuisine, voici l’adresse :
24&30 rue Pointe Cadet, 42000 St-Étienne
DIY/ La recette des roudoudous
DIY/ La recette des roudoudous
Connaissez-vous les roudoudous ? Ces petits bonbons d’antan dont raffolaient nos parents. Voici une recette à croquer!
Ingrédients :
-des coquillages
-125g de sucre
-du jus d’orange pressée
-du sirop
Commencez par lavez vos coquillages. Vous pouvez les faire bouillir dans l’eau. Préparez ensuite la garniture : faites chauffer dans une casserole à feu doux les 125 g de sucre en poudre et le jus d’orange pressée. Remuez. Au bout de 10 minutes, le mélange s’épaissit. Ajoutez alors un peu du sirop de votre choix : menthe, grenadine, framboise,... Versez dans les coquillages bien propres et laissez refroidir.
Alors, que pensez-vous de cette recette ? Avez-vous déjà goûté des roudoudous ?
DIY/ Mes recettes de Cake Pops
Mes recettes de Cake Pops
Cake Pops Chocolat
Ingrédient:
-du gâteau au chocolat
-du chocolat pâtissier
-des perles colorées
Accessoires et ustensiles:
-un moule spécial cake pops
-des bâtons de sucette
Plantes un bâton de sucette dans les sphères de gâteau qui ont été cuites auparavant dans les moules à cake pop. Fais fondre ton chocolat pâtissier et trempes-y ton cake pop dedans. Ajoutes tes petites perles colorés.
Conseil:
Si tu n'as pas de moule pour cake pop, prépare ton gâteau normalement, puis une fois cuit, écrase le avec une spatule et mélange le à du fromage type Philadelphia. Tu n'as plus qu'à former des petites sphères avec la pâte obtenue.
Cake Pop Citron Meringué
Ingrédients:
-du cake au citron
-du blanc d’œufs
-du sucre
Accessoires et ustensiles:
-moule à cake pops
-des bâtons de sucette
-un petit chalumeau pour cuir la meringue
Fais cuir le cake au citron dans ton moule. Pendant ce temps, prépare la meringue. Mélange ton blanc d’œuf avec le sucre et bas le tout en neige. Plantes ton bâton de sucettes dans le gâteau puis trempes la cake pop dans la meringue.Fais un peu brûler la meringue au chalumeau (fais attention avec). Tes cake pops citron meringué sont terminées!
Cake Pop Salé
Ingrédients:
-du cake au jambon
-du fromage à tartiné
-du persil
Accessoires et ustensiles:
-des moules pour cake pops
-des bâtons de sucettes
Comme d'habitude, fais cuir ton cake au jambon dans ton moules et plantes-y le bâton de sucette dedans. Recouvre la cake pop du fromage et ajoute un peu de persil dessus.
A voir:
La vidéo "Les secrets des cake pops" sur Prima.fr.
DIY/ Mes recettes de Milk-Shake
DIY/ Mes recettes de Milk-Shake
Quoi de mieux qu'un petit milk-shake pour un goûter entre ami. A la fois frais et gourmand, on adore!
Milk-shake vanille
Ingrédients:
-2 boules de glace à la vanille
-25 cl de lait demi-écrémé
-de la chantilly
Mettez les 2 boules de glace et le lait dans votre blender. Mélangez.Il ne faut pas que la consistance du milk-shake soit trop liquide. Mettez le milk-shake dans votre verre et rajoutez une bonne dose de chantilly au-dessus.
Milk-shake spécial pâques
Ingrédients:
2 boules de glace au chocolat noir
25 cl de lait demi-écrémé
de la chantilly
1 cuillères à soupe de chocolat en poudre
Quelques petits oeufs en chocolat
Mettez les boules de glaces et le lait dans votre blender, mélangez. Disposez le mélange dans un verre. Rajoutez la chantilly, les oeufs en chocolat et le chocolat en poudre.
A voir:
La vidéo de Bethany Mota, une Youtubeuse américaine, sur sa recette de milk-shake spécial pâques.
Milk-shake noix de coco
Ingrédients:
2 boules de glace à la noix de coco
25 cl de lait
2 cuillères à soupe de copeaux de noix de coco
du sirop de vanille pour les plus gourmands
La recette est la même que pour les autres milk-shake.
Conseil:
Un milk-shake, c'est aussi (et avant tout) un plaisir pour les yeux. Alors n'hésitez pas à rajouter des petits éléments de décoration, des jolies pailles, un grand verre...